蚕豆的价值比你想象的高!

发表日期:2019-08-08 | 来源:出伏时节话养生

我们经常吃蚕豆,所以对蚕豆肯定不陌生,最长吃的蚕豆小吃应该就是市面上卖的油炸的蚕豆了,有原味和五香、葱香等味道的,小编就很喜欢吃,总会买上一袋回家。其实蚕豆也有许多对人体好的功效,一起看看吧~

蚕豆(拉丁文:Vicia faba L.),又称罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆,豆科、野豌豆属一年生草本。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。原产欧洲地中海沿岸,亚洲西南部至北非,相传西汉张骞自西域引入中原。蚕豆营养价值丰富,含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%~60%,可食用,也可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。

营养成分

蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、 维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质,信阳可靠的癫痫病医院在哪里犹其是磷和钾含量较高。

祖国医学认为,扁豆味甘、微辛。归脾、胃经。有治疗脾胃不键、水肿等病症的功效。

蚕豆的营养价值

蚕豆是春末夏初的一种菜,其营养价值很高,每100克净蚕豆中含蛋白质8.8克、碳水化合物19.5克、脂肪0.4克,含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C及矿物元素钾、铁、锌、硒等。

维生素C

蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。

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蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。

胆石碱

蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。

碳水化合物

富含碳水化合物,构成机体的重要物质。

蚕豆富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

蚕豆富含钾,具有有助于维持神经健康、心跳规律正常,可以预防中风,并协癫痫需要吃几年药助肌肉正常收缩。具有降血压作用。

胶质

蚕豆含有大量胶质,生成血小板,有止血功效。

磷脂

蚕豆所含磷脂是细胞膜、线粒体膜、微粒体膜结构的物质基础,膜的通透性,突触的功能,受体等也都依赖于磷脂,对人体的营养有重要意义。

蚕豆的功效与作用

传统医学认为蚕豆味甘、性平,入脾、胃经;

可补中益气,健脾益胃,清热利湿,止血降压,涩精止带;

主治中气不足,倦怠少食,高血压,咯血,衄血,妇女带下等病症。

嫩蚕豆煮稀饭能和胃、润肠通便,对习惯性便秘有良效。

蚕豆茎止血,止南宁癫痫病治疗哪里好一些泻;叶收敛止血。花凉血,止血;种子皮利尿渗湿;荚壳收入敛止血。

抗癌

现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有作用。

对预防肠癌有一定的作用,还可以延缓动脉硬化。

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