猪油不能和什么一起同吃?与猪油相宜相克的食物有哪些

发表日期:2019-10-05 | 来源:出伏时节话养生

猪脂

猪脂为猪脂肪熬炼而成,又名猪油。主要营养成分有脂肪、糖类、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E及少量的亚油酸等。

1.医用效能

猪脂性寒,味甘。能补虚、润燥、解毒、适用于治疗脏腑枯涩,大便不利,燥咳及皮肤皲裂等症。

2.食用搭配

(1)猪脂与西红柿:二者搭配食用,对眩晕症有一定的治疗作用。

(2)猪脂与番木瓜。

3.食用禁忌

(1)忌用大火煎熬后食用:当油温达到200℃时,会破坏大部分的脂溶性郑州去哪家医院可以治好癫痫呢维生素,降低了油脂的营养价值。另外,高温能使猪脂发生化学变化产生丙烯醛,刺激口腔、食管、气管及鼻腔黏膜,导致恶心呕吐,咳嗽,头晕气促及结膜炎、气管炎等疾患。

(2)忌食用反复煎炸食物的猪脂:当油温达到200℃时,猪脂可发生化学变化产生丙烯醛。当油温达到300℃时,脂肪酸之间可发生聚合反应,产生二聚体、三聚体等有毒物质,有致癌作用。

(3)忌久储后食用:研究表明,长期存储的猪脂会发生酸败,多食此类猪脂会导致急性胃肠炎,也容易引起动脉粥样硬化。

(4)忌婴幼儿食用猪脂:众所周知,中老年人不宜食用动物脂肪,其实婴幼儿也不宜食用秦皇岛治羊癫疯的医院动物脂肪。因为多食用此类脂肪会影响对钙的吸收,影响婴幼儿的身体发育,

(5)忌与空气直接接触:若与空气直接接触,油脂会与空气中的氧气发生氧化反应,产生有毒物质,亦会发生酸败使油脂变质。

(6)忌与水、金属接触:当油脂与水接触时,因水解作用会加速油脂酸败,还有助于微生物的繁殖。若油脂与金属接触,会加速油脂氧化,降低油脂的食用价值。

(7)忌油漆工人及铅作业者食用猪脂:油漆工人经常接触苯、甲苯、二甲苯等有毒物质;铅作业者常常吸入铅,若食用高脂食物,会增加上述有毒物质的吸收,导致苯中毒及铅中毒。

4.食物相克

癫痫病是确定遗传病吗>猪脂与莼菜相克。因莼菜性寒,味甘,若与脂肪同食,会导致消化不良或腹痛、腹泻。

5.食药相克

(1)猪脂与降压药物:动物脂肪能影响降压药物的吸收,降低药物疗效,故服用降压药物者忌食猪脂。

(2)猪脂与降脂药物:猪脂主要为甘油三酯,能减少降脂药物的吸收,降低药物疗效,故服用降脂药物者忌食猪脂。

(3)猪脂与驱虫药物:服驱虫药物时若食用猪脂,可降低驱虫药物的疗效,二者不宜同时食用。

(4)猪脂与维生素B2:猪脂等高脂肪食物能滑肠通便,降低维生素B2的吸收。另外,高脂肪食物的代谢会大大增加对维生素B2的需要量癫痫发作的持续症状有哪些?,加重维生素B2的缺乏。

6.食病相克

(1)急、慢性肠炎患者不宜食用:本品为纯油脂食物,能滑肠导泻,加重急、慢性肠炎患者的病情。

(2)动脉粥样硬化患者不宜食用:猪脂含较多的饱和脂肪酸及胆固醇,食后容易升高血脂,加速动脉粥样硬化。

(3)高血压、高血脂及冠心病、脑梗死患者不宜食用:猪脂含较多的饱和脂肪酸及胆固醇,食后容易升高血脂,加速动脉粥样硬化,加重上述患者的病情。

(4)胆囊炎、胆结石及胰腺炎患者不宜食用:本品为纯油脂食物,食后容易诱发胆囊炎、胰腺炎,加重胆结石患者的病情。

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