如何减少蔬菜水果残留农药的摄入量?

发表日期:2019-10-05 | 来源:出伏时节话养生

市面上的水果蔬菜一般都是符合国家标准的,但多多少少还是会有一点量的农药残留,蔬菜水果在成长过程中为了保持蔬菜水果的品质和美观一般都是要使用一定量的农药。虽然其所含农药量也不足以对健康构成损伤,但这些物质最终还是要通过肝、肾代谢,摄入越多,肝肾负担就越重,对我们的身体健康影响就越大,所以我们还是要尽量减少农药的摄入。那么在日常生活中,如何做才能减少残留农药的摄入量呢?

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1、用自来水将蔬菜浸泡10―60分钟后再稍加搓洗,可除去15%―60%的农药残留。不过,对于茄子、青椒和水果等表面有蜡质的果蔬,最好先泡后洗。

2、将蔬菜切成小块浸泡会导致农药渗入,最好的方法是保持蔬果的完整,用流水冲洗。也可以用淡盐水或头一两次的淘米水浸泡,前者能让农药快速溶解,后者可中和农药毒性,但不要浸泡太长时间。

3、阳光照射可使蔬菜中的部分农药被分解、破坏。据测定,蔬菜在阳光下照射5分钟,有机氯、有机青少年癫痫的诊断依据什么汞农药的残留量可减少60%左右。

4、高温加热也可以使农药分解,比如用开水烫或油炒。实验证明,一些耐热的蔬菜,如菜花、豆角、芹菜等,洗干净后再用开水烫几分钟,可以使农药残留下降30%,再经高温烹炒,就可以清除90%的农药。

5、蔬菜去皮虽然会造成一定的营养损失,但可以减少农药残留。尤其是黄瓜、茄子等农药用得多的蔬菜和大部分水果,最好去皮吃。

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6、吃苹果的时候,最好少吃果核周围的部分,因为果核的缝隙会导致农药渗入。

关于解毒剂

●对于果蔬洗涤剂,并不建议大家太多使用,因为其化学结构中的苯环含毒性很高,在蔬果上残留导致的危害性,可能比农药残留还严重。

●农药降解剂号称利用生物酶,能将农药降解为二氧化碳和水,研究人员对一些农药降解剂的效果进行过对比检测,其作用非常不稳定。

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●果蔬解毒剂号称能用臭氧水消除蔬果表面的农药,但它更多的是起到杀菌作用,对有些农药的化学结构很难破坏。

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