想不到的煮法,让你爱上吃藕 –

发表日期:2020-09-17 | 来源:出伏时节话养生

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想不到的煮法,让你爱上吃藕
发布时间:2010-04-13 16:59:47 浏览:1405 来源:老中医养生网
1.凉拌莲藕小黄瓜 鲜嫩莲藕洗净刮去皮,直剖成四瓣,再切成片、小黄瓜切成丝、将莲藕小黄瓜山西医院哪家治疗癫痫靠谱放入开水里烫一下,马上投进凉水中浸泡10分钟取出,加白醋、糖、白芝麻等调味。
2.鲜藕鸡片 将鸡脯肉批成薄片,以淀粉、蛋清挂酱后入清油锅中滑炒断生,起锅待用。 嫩藕切薄片,在清锅中翻炒片刻,倒入待用鸡片,加盐和味精,再淋黄酒少许,快速翻炒,撒齐齐哈尔治疗癫痫病正规医院香菜末拌匀起锅。 此菜绿白相映,鸡嫩藕脆,极为鲜美。
3.炒滑藕片 选用白嫩的莲藕,去掉表皮,洗净,切成藕片,放入冷水中漂洗后沥干。 取净炒锅置旺火上烧热,下入熟猪油50克,用姜片炝锅,下入藕片翻炒,边炒边洒清水。 待藕片八成熟时,加入精盐、浙江治疗癫痫病哪家强,看这里白糖,继续翻炒,加入味精,装盘即成。此菜色泽洁白油亮,质地滑嫩脆爽,口味咸鲜微甜,颇耐回味。
4.糖醋藕片
(1)藕洗净,切片,热水焯一下;
(2)热锅,少许姜末炝锅,倒入藕片翻炒;
(3)加糖,醋,继续翻炒,加水淀粉天津癫痫病医院好吗,这样治效果好勾芡.出锅。
要点:
(1)藕也可以不焯.焯藕的水可以喝;
(2)注意不要炒糊.尽量少用铁器,铁器容易让藕变黑;
(3)芡汁勾得要薄一些;
(4)如果实在嫌麻烦,也可以焯过后放白糖,醋凉拌。

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