炒西红柿有利于番茄红素吸收 –

发表日期:2020-09-17 | 来源:出伏时节话养生

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炒西红柿有利于番茄红素吸收
发布时间:2010-05-10 17:30:09 浏览:1276 来源:老中医养生网
研究表明,在银川哪里治癫痫最好各种天然胡萝卜素中,番茄红素清除活性氧的作用最强,具有预防前列腺癌、肺癌等各种上皮癌的作用。在人体血液中,番茄红素的浓度与癌症发病率成反比。
西红柿含有20多种胡萝卜后天癫痫可以生宝宝吗素,如α胡萝卜素、β胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素,番茄红素约占80%~90%。可以说,西红柿是番茄红素的天然仓库。
西红柿在加工或烹制过程中受热时,所含的番茄红素分子中吉林癫痫病医院哪家好的部分双键会从反式变为顺式结构,使番茄红素的分子呈弯折状,容易为人体吸收。另外,由于番茄红素是脂溶性营养素,因此用油烹制西红柿或在西红柿制品上淋上油,容易使番茄红素吸收。但是5岁儿童夜间睡觉口吐白沫是怎么回事,番茄红素遇光、热和氧气容易分解失效,因此无论在工厂生产还是在家庭烹制,都应该避免长时间高温加热,以便在产品和菜肴中保留更多的番茄红素,从而增强保健作用。

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